最好吃的龙虾长啥样~香煎波士顿龙虾，芝麻菜沙拉，黄油蘑菇填馅
最好吃的龙虾长啥样~香煎波士顿龙虾，芝麻菜沙拉，黄油蘑菇填馅的做法说明
中国人特别喜欢吃澳洲龙虾，觉得波士顿龙虾不正宗，像只虫子。实际上它们肉质上的差距比起价格上要小很多，所以波龙性价比高多了。波士顿龙虾属于螯虾，生长在寒冷的海域，长有2只大钳子，肉质比较粗糙，钳子上端的肉如橡皮一般，不过尾部肉质细腻嫩滑，很适合作为西餐的食材，而且2只大钳子在装盘上的冲击力也大了不少。
今天制作的这道龙虾，肉质鲜嫩弹口，搭配蘑菇黄油馅料，风味浓郁，增加了层次感，并且提升了整个菜肴的口感的宽度和广度。PS：卡宴辣椒粉是cayan pepper，是一个比较常见的西餐调味料，和保时捷没关系XD。
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最好吃的龙虾长啥样~香煎波士顿龙虾，芝麻菜沙拉，黄油蘑菇填馅的食材和调料
| 龙虾 | 750-1000g/1只 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 芝麻菜 | 适量 |
| 盐，胡椒 | 适量 |
| 卡宴辣椒粉 | 适量 |
| #蘑菇黄油填馅 | |
| 蘑菇 | 100g |
| 面包屑 | 50g |
| 黄油 | 100g |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 红葱头 | 1个 |
| 欧芹 | 10g |
| 盐胡椒，卡宴辣椒粉 | 适量 |
| #意大利黑醋汁 | |
| 意大利黑醋 | 1大勺 |
| 第戎芥末酱 | 1/3大勺 |
| 橄榄油 | 3大勺 |
| 盐，胡椒 | 适量 |
最好吃的龙虾长啥样~香煎波士顿龙虾，芝麻菜沙拉，黄油蘑菇填馅的做法与步骤
- 第1步.
家里的干面包打碎成面包屑
- 第2步.
将红葱头，大蒜，欧芹切碎备用
- 第3步.
蘑菇取白色部分剁碎，不要太碎（当然也可以选择整一个蘑菇去杆子就好啦）
- 第4步.
先炒红葱头，再炒蘑菇炒干为止，注意小火，不要煮干了
- 第5步.
将黄油，面包屑，蘑菇，欧芹，大蒜混合后调味，盐，胡椒，卡宴辣椒粉
- 第6步.
处理龙虾，将龙虾从头部中间位置入刀，然后切开即可（具体看视频），龙虾钳子盐水煮3-5分钟，然后取出肉
- 第7步.
整形后的龙虾调味，盐胡椒，卡宴辣椒粉
- 第8步.
先肉面煎上色，大火然后反转后，喷上一些水，盖上盖子1分钟，同时煎龙虾钳子（盖盖子前取出，保证是热的即可）
- 第9步.
将龙虾的关节肉，5中馅料塞入龙虾头部，抹平
- 第10步.
烤箱上火最高温，将馅料烤热即可
- 第11步.
制作黑醋汁，将所有材料混合后放入一个密封罐中摇晃即可，或者用打蛋器和我一样搅拌。
- 第12步.
制作芝麻菜沙拉，不要放太多的酱汁，注意尝味。
- 第13步.
装盘享受吧~
小贴士
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