燕麦马蹄爽
燕麦马蹄爽的做法说明
时光荏苒
距离教煮当年高考已经有
1X年了
回想当年
正直酷夏
除了各种汤品和红牛的补充之外
真正让我印象深刻的饮品
却是它
马(上)蹄(高分数就是)爽
马蹄，又称 荸(bi4)荠(qi2)，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
有着清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。
资料来自互联网
燕麦马蹄爽的做法与步骤
- 第1步.
我们先熬糖水
- 第2步.
用1公升的水将所有的冰糖煮融化 期间加入少许的盐
- 第3步.
冰糖融化后，倒入燕麦，根据燕麦的厚薄程度，煮3-5分钟
- 第4步.
等待期间，用50毫升的水将马蹄粉开成粉浆
- 第5步.
将马蹄先切片
- 第6步.
再剁成小粒
- 第7步.
加入到汤水中，煮3分钟
- 第8步.
糖水再次沸腾后，用小勺子将飘在表面的泡沫去掉
- 第9步.
缓缓倒入之前开好的马蹄粉水 （记得要边加边搅拌）
- 第10步.
熄火后，用相同的手法，打入一份鸡蛋浆
- 第11步.
欣赏一下成品
- 第12步.
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小贴士
1. 燕麦的加入使得传统马蹄爽在口感上和营养上都提升了一个DANG次
2. 加入马蹄粉前，记得将泡沫撇干净
3. 蛋花要滑，记得要熄火后才加入
4. 我这次用的燕麦是铁切 (Steel-Cut)，营养保存较好，但需要煮至少5分钟
5. 如果不是当天吃完的朋友，建议不要打鸡蛋了，这样不容易保存
