干锅香辣味的菜，没胃口就吃它。干锅山药
干锅香辣味的菜，没胃口就吃它。干锅山药的做法说明
干锅山药、干锅土豆片、干锅花菜、干锅手撕包菜、干锅千页豆腐……其实他们的配料和制作方法一样，主菜的口感不一样而已，又可以换着往家里桌上放菜品了，小美的家常菜很是川味和香辣。
很是喜欢吃山药，比如山药粥和翻炒的山药，喜欢那种脆感。干锅山药下饭很是合适，本次放青红椒是为了提色增香，未曾想辣度有点高。说起买辣椒啊，辣与不辣完全是凭运气，有时想要制作辣菜，使用的辣椒反而无味。
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干锅香辣味的菜，没胃口就吃它。干锅山药的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切薄片待用。
- 第2步.
青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
- 第3步.
把山药切片，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
- 第4步.
热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
- 第5步.
放入葱姜蒜炒香。
- 第6步.
再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
- 第7步.
下生抽和盐继续翻炒。
- 第8步.
放入山药混合均匀，
- 第9步.
放入青红椒、鸡精。
- 第10步.
混合均匀即可
- 第11步.
成品
- 第12步.
成品
- 第13步.
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小贴士
· 山药不能切得太薄，太薄口感会不脆。
· 过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。
· 煮好的山药，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。
· 由于煮山药时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，山药上无需加盐。
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