香煎小黄花鱼
香煎小黄花鱼的做法说明
小黄花鱼不知道在别的地方有没有，在大连可是非常受欢迎的，非常小，但是肉质鲜嫩，味道极佳。
香煎小黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
洗净后用料酒，姜，盐简单腌渍一下，至少1小时。
- 第2步.
1个鸡蛋打散，加酱油，白胡椒粉。
- 第3步.
电饼铛加热，刷油。
- 第4步.
把小黄鱼沾一层蛋液。
- 第5步.
放进电饼铛内。
- 第6步.
一条一条同上方法放进电饼铛，在小鱼的周围再刷一点油。
- 第7步.
大约3.4分钟，翻面。
- 第8步.
再3分钟翻过来，1分钟。
- 第9步.
装盘，完成。
小贴士
1.煎鱼的时候，小鱼不要摆放的太紧密，太密的话，翻面的时候，容易影响旁边的鱼，最好留一点空隙。
2.煎第一面的时候千万不要 过早翻面，早了，鱼肉很容易碎，就不完整了。
3.鸡蛋液酱油可以不放，喜欢的千万不要放老抽，本身煎鱼熟了后颜色就会变深。
