布丁厨房之清蒸黄花鱼
布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
黄花鱼洗净备用
- 第2步.
将鱼头和鱼尾切下
- 第3步.
鱼身由背部向腹部切成片，切记切断。在切好的鱼段中加入适量的盐和料酒腌制15分钟
- 第4步.
盘底铺好葱姜丝
- 第5步.
将腌制好的鱼摆放在盘中，鱼头立于一边，鱼尾藏在鱼头下，鱼身将每片顺时针扭转90度围绕在鱼头周围
- 第6步.
表面撒上葱姜丝放入蒸锅中，水开后蒸制10-15分钟（根据鱼的大小）
- 第7步.
蒸鱼的过程中调制酱料，蒸鱼豉油3-4勺、耗油半勺、少量盐、鸡精和白胡椒粉放入碗中调匀备用
- 第8步.
鱼蒸好后取出，将适量的酱料浇在表面
- 第9步.
将小米辣碎撒在表面
- 第10步.
鱼表面撒上新鲜的葱花，将烧热的植物油浇在葱花和小米辣上
- 第11步.
烹饪完成即可享用
