笋粿/立夏粿/立夏果
笋粿/立夏粿/立夏果的做法说明
家乡每年立夏必备的节日食物。应该是用粳米浸泡一一蒸制一一石臼舂一一二蒸一一二舂一一成品，然后包入由时令鲜笋及五花肉香菇葱等炒香的菜为内馅，好吃到无以言表。如今在外，条件有限，也只是用以下简单手法制作，味道自是比不上家乡的，但解解谗还行。
笋粿/立夏粿/立夏果的做法与步骤
- 第1步.
三种粉混合均匀，加入水，揉匀。
- 第2步.
蒸锅盘上铺一块纱布，将粉团搓散在纱布上，盖好盖子，中大火蒸25一30分钟，中途翻一次粉团，一定要蒸熟。
- 第3步.
将蒸熟的粉团，一汤匙熟油倒入面包机，按和面功能。15分钟后暂停面包机，将粉团翻面继续15分钟和面功能。检查粉团已光滑有韧性即可。
- 第4步.
和好的状态。按板铺一层保鲜膜再倒出粉团，防粘。
- 第5步.
分小份，包馅。
- 第6步.
馅根据自己喜好炒制。我用了笋、五花肉、香干、香菇干、韭菜、虾米等。
- 第7步.
炒好的馅，好香！
- 第8步.
开始包喽!手上抹熟油防粘。
- 第9步.
成品
- 第10步.
给女儿留几个不包馅的。
