上海菜肉冷馄饨
上海菜肉冷馄饨的做法与步骤
- 第1步.
把猪绞肉装在保鲜袋里，摔打10分钟
- 第2步.
猪肉放在碗中，加入料酒、生抽、老抽、耗油、鸡蛋、保持一个 方向搅拌。然后再把荠菜加入，搅拌均匀
- 第3步.
取一张馄饨皮，面皮边抹少许水，放上适量肉馅
- 第4步.
对折面皮，捏实肉馅四周面皮
- 第5步.
面皮折角的两个角，抹少许水，对折并压紧（学不会的记得看视频哦）
- 第6步.
开水下锅，煮8-10分钟，出锅盛出来
- 第7步.
煮好的馄饨放在冰水中冰镇
- 第8步.
调酱汁：把花生酱、生抽、香醋、香油、辣椒油放入小碗中混合均匀
- 第9步.
冰镇过的馄饨放在盘子上，淋上酱汁，撒上白芝麻和小香葱即可
