黑胡椒猪排意面

黑胡椒猪排意面的食材和调料

第1步.
将买回来的肉洗干净，改刀去皮切成约一厘米左右的肉排状，装入容器里用比例为5%的盐水刚好淹没猪排，浸泡半日或者过夜，至少6小时以上。（盐水比例按猪肉的多少等比例增加，猪肉选带点肥肉纹理的瘦肉）
第2步.
将泡好的猪排取出，用干净的纸巾或布吸干表面的水分，用适量黑胡椒粉，少许白胡椒粉，少许白砂糖和撵碎的黑胡椒撒满猪排两面腌制，可以适当加一点点生抽，腌制至少半小时。（主要是黑胡椒粉偏多，其它都是偏少，加点生抽是猪排浸泡时间没到6小时才加，因为盐水里的盐分没有被猪排吸收）
第3步.
将西兰花小西红柿切成小块，洋葱切沫备用，小碗里用耗油番茄酱、黑胡椒粉、一点点糖再加一点水调好酱汁。
第4步.
煎锅烧热，倒入一点油，火候不要太大，放入猪排一面煎约一分钟多，在没煎的一面也倒一点油准备翻面煎。
第5步.
翻面后，再煎一分多钟，两表面大致煎至图中样子。
第6步.
同时把面煮好备用，西兰花也同时用水焯好。
第7步.
两面成色煎好，倒入刚才准备好的酱汁和切成沫的洋葱，大火煮沸收汁即可。
第8步.
最后装盘。