古早味蛋糕. Steam Bake Sponge Cake
古早味蛋糕. Steam Bake Sponge Cake的做法说明
這個方子是我在微博看到的
圖片也是來自截圖
不是我做的
我也只是個新手
很多東西都是自己摸索
上傳是為了方便自己做這個蛋糕的時候可以看
沒有任何其他用途
有問題也別問我
因為我也不知道😂😂😂
附上我看到的🔗👇
http://m.weibo.cn/status/4089881519351595?wm=3333_2001&sourcetype=weixin&from=singlemessage&isappinstalled=1
古早味蛋糕. Steam Bake Sponge Cake的食材和调料
| 植物油 Vegetable Oil | 75g |
| 低筋麵粉 Cake Flour | 90g |
| 牛奶 Milk | 60g |
| 蛋黃 Egg Yolk | 6個 |
| 蛋白 Egg White | 6個 |
| 鹽 Solt | 1g |
| 砂糖 Caster Sugar | 73g |
古早味蛋糕. Steam Bake Sponge Cake的做法与步骤
- 第1步.
準備好材料
- 第2步.
加熱植物油
- 第3步.
把熱油倒到乾淨的盆裡
- 第4步.
加入過篩的低粉
- 第5步.
攪拌至無顆粒
- 第6步.
加入牛奶和蛋黃
- 第7步.
攪拌均勻
- 第8步.
蛋白加入鹽打發
- 第9步.
慢慢加入砂糖打發
- 第10步.
打至濕性發泡
- 第11步.
加入三分之一蛋白霜進入蛋黃糊並攪拌均勻
- 第12步.
混合蛋白和蛋黃糊
- 第13步.
倒入八寸模具
- 第14步.
紙皮可避免旁邊烤焦
- 第15步.
旁邊包錫紙避免烘烤時弄濕蛋糕
- 第16步.
震出空氣
- 第17步.
上下火150攝氏度，烤60分鐘，用水浴法，烤盤外倒水，高度約3cm
- 第18步.
完成
- 第19步.
震兩下可防止收縮
- 第20步.
等蛋糕休息幾分鐘再切
- 第21步.
可以吃啦！
