普雷结－德国碱水面包

普雷结－德国碱水面包的做法与步骤

1. 1.

   所有材料放到厨师机低速搅拌，揉到面团表面光滑

2. 2.

   面团分割每份110克，揉成球，覆盖保鲜膜冷藏30分钟

3. 3.

   冷藏后取出面团，搓成长条再覆盖保鲜膜冷藏20分钟

4. 第4步.

   取出冷藏的长条面团搓长至80厘米，整形，冷藏30分钟后再冷冻20分享至冻硬

   
5. 5.

   食用碱与水的比例是1：4，面包浸泡在碱水里30秒钟，取出割口，撒海盐

6. 6.

   放入烤箱180度20分钟