不怕麻烦的烤酿洋蓟

不怕麻烦的烤酿洋蓟的做法说明

春天据说是吃新鲜洋蓟的最佳季节。3月初，在买买群里的小伙伴帮忙之下，买到了几份特价洋蓟。
这种奇特的蔬菜，以前都只是在外国杂志、食谱中见到。在土耳其旅行时见到过与肉类一起炖，以及蒸熟伴着酸奶油香料馅的作冷盘，印象味道一般。
这次第一次见到新鲜洋蓟，闻起来有种清新的植物香气。因为买的3斤共有11个，要分次吃。
储藏方法，切掉长柄，每个用厨房纸包好，放进保鲜盒，冰箱冷藏就行（不是冷冻！）。放了一周，还是很新鲜的！
食用方法：下厨房搜了一下，大多数是蒸煮，那么，还是按照购买页面商家提供的烹饪方法来做一下。
事先说明，这是一个不怕麻烦的烹饪方法🤣

不怕麻烦的烤酿洋蓟的食材和调料

新鲜洋蓟	5个
柠檬	半个
洋葱	3大瓣（约1/8个）
蒜瓣	3瓣
面包屑	一片吐司的量
帕玛森芝士粉	3大勺
欧芹（切片干品）	3大勺
盐	半小勺
黑胡椒碎	适量
橄榄油	适量

不怕麻烦的烤酿洋蓟的做法与步骤

第1步.
柠檬半个，切几片挤汁，泡一大碗柠檬水。
第2步.
洋蓟切掉1/2或者1/3，立即用柠檬涂抹切口防止氧化变黑。
第3步.
剥掉外层发硬的花瓣，用小勺挖掉中心花芯部分。
第4步.
倒扣进柠檬水里。其余4个洋蓟一样的处理手法。
第5步.
看看，可吃的部分都在碗里，其余的……默默扫进垃圾桶。
第6步.
制作馅料。洋葱和蒜瓣切小块，放入切剁器里拉碎。
第7步.
手切也行，就是辣眼睛哈😂
第8步.
加入面包屑，拉碎。这个面包屑是我自制的，大约一片吐司的量，放入烤箱180度烤20分钟至酥脆，手掰成小块就行。
第9步.
加人3大勺欧芹，拌匀。家种的欧芹已经仙逝，这次用的是可怡达切片干品欧芹。
第10步.
加入半小勺盐和适量现磨黑胡椒碎，拌匀。
第11步.
最后，加入了大勺卡夫芝士粉（帕玛森）。
第12步.
这种芝士粉本身带咸味，口味淡的话，上一步的盐可以省略。
第13步.
将所有馅料拌匀，合盖拉碎。馅料制作完成。
第14步.
洋蓟用厨房纸吸干水分，用一个小勺子往花芯和花瓣空隙填上馅料。
第15步.
逐个做好酿洋蓟。每个洋蓟单独放入一个小烤碗中。注意！图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……往下看就知道……非常泪😭
第16步.
淋上橄榄油，每个小烤碗里倒入少许水。图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……往下看就知道……非常泪😭
第17步.
每个小烤碗包上锡纸。图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……往下看就知道……非常泪😭
第18步.
放入200度预热好的烤箱中，烤45分钟。
第19步.
烤后取出，小心揭开锡。图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……就是这个鬼样子了😱各种歪斜，原先矜持的酿洋蓟一副破罐子破摔的邋塌样，心痛我寄几🤣
第20步.
OK，这是正确的示范，是不是很惊喜？是不是很意外？所以说，必须每个单独放入小烤碗中，才进烤箱烤！
第21步.
想知道味道？想象一下各种馅料的味儿，洋葱蒜蓉黑椒欧芹面包屑芝士粉，必定不难吃呀！
第22步.
高潮来了！扒拉开花瓣，吃掉中心的馅，最精华的部分露出！
第23步.
没错！就是这个中心底座，整个洋蓟的精华所在！拇指头大小，像久炖的笋，淡淡的甘，淡淡的清香。
第24步.
靠近花芯的部分，像煮软的新鲜百合，嫩嫩的。吃完这些部分，馅料花瓣和着一起随便吃吃，太老难嚼的花瓣就算了。
第25步.
好啦，po一下我买到的洋蓟🤗
第26步.
这个大小
第27步.
长长的柄
第28步.
扎成花束
第29步.
都很上镜
第30步.
随便拍拍就很美
第31步.
谢谢观赏😘