菠萝季：织菠萝花种菠萝头做菠萝甜酸猪脚手蹄

菠萝季：织菠萝花种菠萝头做菠萝甜酸猪脚手蹄的做法说明

这些年过节摆酒席的时候，家里会做一道菜叫甜酸猪手。
之前是爷爷做，他特别喜欢甜食，但现在他年事已高，就轮到妈妈做。
做法其实不难，就是工序不少，为了在炸的过程中降低肉的收缩，会整只猪手放进油锅里炸至金黄，然后砍成块，加入各种甜酸调料和萝卜一起炖到酥烂。
炸过的猪手出了油，而且做成了甜酸口味，不但一点也不油腻，反而越吃越开胃到停不下来。
每逢上桌这道菜都是必抢的，尤其是猪手吃到一块不剩。
我这次没买萝卜，但正值菠萝季，买了菠萝，菠萝做甜酸口感也是一流的。
结果证明，酸甜中带着辣，超级下饭。
前些天织的一条菠萝花小毯子，往桌上一放，好应景。
还有那个削掉的小小的菠萝头，插在水杯里也是一道桌面风景，去年插了两个，长出根移种花盆里，一年了，个子也没长高，看来它更适合做水培植物。