大骨莲藕汤
大骨莲藕汤的做法说明
我和我家先森一开始不爱喝炖汤是因为肉味太过浓郁、油腻，后来我自己开始尝试想要的味道，独特的炖汤让人不会有这样的错觉，自创川式炖汤屡试不爽，同样方法还适用于炖排骨、猪脚，汤的营养丰富且不油腻有肉腥味，这是满足味蕾与营养的最佳搭配。
大骨莲藕汤的做法与步骤
- 第1步.
大骨切断后清水加盐泡去血水清洗干净，冷水入锅加料酒与盐烧开后倒掉血水与浮沫清洗干净
- 第2步.
重新加清水至没过大骨1／3，姜拍扁、八角、花椒、干辣椒、枸杞、红枣洗净加入锅内，加入适量盐，炖一个半小时
- 第3步.
香菇盐水泡后洗净对半切开，莲藕去皮后切成滚刀用清水泡洗，大骨炖制1个半小时后加入香菇、莲藕再炖半小时
- 第4步.
接下来就是耐心的等待，等莲藕炖软以后根据自己的口味再进行咸淡调试即可
- 第5步.
出汤后可以加点葱花，还可以自己兑一个蘸碟，美味
小贴士
大骨汤如若不是熬忽悠拿起来存放不需要刻意去追求白，因为加其他配菜的原因都会有影响，一般我会在炖汤里加两勺醪糟，会更鲜美，最后我的炖肉汤炖好以后都会用吸油纸去掉上面那层油。
