无泡打粉版铜锣烧

无泡打粉版铜锣烧的做法说明

无泡打粉比较健康啦，借用了松饼的方子哟

无泡打粉版铜锣烧的食材和调料

鸡蛋	2个
低筋面粉	120克
细砂糖1（加蛋黄里）	25克
细砂糖2（加蛋白里）	10克
纯牛奶	120克
玉米油	10克
盐	1克
红豆	100克
冰糖（熬红豆沙用）	适量

无泡打粉版铜锣烧的做法与步骤

第1步.
红豆浸透一夜后，加入和煲米饭差不多的水用电饭锅煲到自动跳保温。用饭勺压扁豆子，再加两小碗左右的清水。搅拌均匀后按上煮饭键，跳保温后再加两小碗清水，按煮饭，跳了保温后搅拌加冰糖焖煮一会，煮到水干就好了。😌😌这个煮得比较久，只有电饭锅和电磁炉的我只能酱紫了😜😜
第2步.
将蛋黄蛋白分开两个盆，蛋黄的盆里依次加入25克细砂糖、10克玉米油、120克纯牛奶、1克盐、过筛后的120克低筋面粉（无低筋面粉可用玉米淀粉:普通面粉=1:4调成低筋面粉），搅拌均匀成无颗粒状面糊。
第3步.
最后打发蛋白至蛋白起弯钩状不倒即可
第4步.
舀一半的蛋白到蛋黄盆的面糊中，十字搅拌均匀。
第5步.
再将面糊倒入剩下的蛋白盆里十字搅拌均匀。
第6步.
用不粘锅煎面饼，锅里无水无油，冷锅倒入一汤匙面糊，开电磁炉到打火锅的800的温度，起泡起蒸汽后调小火成400的温度，迅速翻面。
第7步.
翻面后是酱紫的。热了1分钟左右挪一边去，继续倒面糊，面糊倒好后调回800的温度，起泡后前一块的也熟了，这样省时间也熟得透😊😊如果面饼有点湿就是不熟哦，放回锅的边上热热就好了😚😚
第8步.
做了一整盘了😊
第9步.
我做了28块😁😁马开放凉，有铁网就更完美了，注意不要有倒蒸汽水弄湿了。
第10步.
放凉后就可以包红豆沙啦☺☺
第11步.
好可爱的说😍😍
第12步.
做了14个哟👏👏