星空巧克力

星空巧克力的做法与步骤

1. 第1步.

   要用的材料比较多，所以要事先准备好

   
2. 2.

   可可脂1隔水加热，不能超过70摄氏度，加入白色色粉，使用温度为30摄氏度，温度很重要，一定要精确。用刷子蘸少许，用手弹在模具里，晾干。

3. 3.

   可可脂2隔水融化，加入蓝色色粉，用刷子刷在模具里，不要把之前的白色刷没了，用力要轻，晾干备用。

4. 4.

   黑巧隔水融化，大概为55-58度，再降温到28-29度，再升温到31度，做一个调温，这样会使巧克力有光泽，且有脆感。倒入模具，再倒出，把多余的巧克力刮倒碗里，模具中只有薄薄的一层，晾干备用

5. 第5步.

   挤入焦糖酱

   
6. 第6步.

   最后再封上一层调过温的巧克力，可以放入冰箱片刻，稍用力一敲，巧克力就出来了。完成啦～