宝宝酸奶溶豆
宝宝酸奶溶豆的做法说明
我家达达宝宝最爱吃我做的酸奶溶豆..再很多次失败后今天成功一回...记录一下
宝宝酸奶溶豆的做法与步骤
- 1.
将奶粉和淀粉过筛、掺入30g酸奶、翻拌均匀放置一旁
- 2.
蛋白加柠檬汁、先达到鱼眼发泡、加第一次糖粉、然后继续打到出形状、再加一次糖粉、最后根据经验加最后一次糖粉、达到蛋白硬性发泡、提起打蛋器有小尖角...
- 3.
取三分之一蛋白放进混合好的浆、翻拌均匀、上下翻拌、切忌消泡、然后反倒回剩余的2/3蛋白里、依旧翻拌均匀..
- 4.
装裱花袋、选合适的裱花嘴、八号...然后挤在烤盘的烤纸上
- 第5步.
烤箱预热90度...烘烤时我采用上80度、下70度？烤了70分钟....自己掌握火候...只要酥脆就可以了...最好是颜色没有发黄、没有糊底
小贴士
这次的蛋白是冰箱冷藏一上午的、增加了成功率
这次的蛋白是老公帮我打的、有点打过了、但是这次却这么成功
奶粉貌似跟纹路有很大关系
以前用老酸奶、这次用安慕希
