假装自己是蛋黄酥的南瓜豆沙包-附玫瑰豆沙做法
假装自己是蛋黄酥的南瓜豆沙包-附玫瑰豆沙做法的做法说明
豆沙！
颗粒豆沙！
最爱最爱！
豆沙还是自己做的颗粒感的这种最好吃了～
牛奶慢慢加 一定要根据自己面团湿度来！
豆沙我是自己炒颗粒状的豆沙 无油 超级健康好吃😋
假装自己是蛋黄酥的南瓜豆沙包-附玫瑰豆沙做法的食材和调料
| #南瓜红豆包 | |
| 熟南瓜泥 | 150g |
| 牛奶 | 60-80g看南瓜湿度慢慢加呀 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 4g |
| 糖或木糖醇 | 15g |
| 高筋粉 | 300g |
| 豆沙 | 400g左右 |
| 盐 | 2g |
| 植物油或黄油 | 20g |
| #玫瑰豆沙 | |
| 红豆 | 500g |
| 水 | 1300ml |
| 玫瑰蜂蜜或糖 | 150g左右 慢慢加 自己尝 |
假装自己是蛋黄酥的南瓜豆沙包-附玫瑰豆沙做法的做法与步骤
- 第1步.
（南瓜面团没有拍过程图 这原味的凑合看吧）面团材料除了盐和油其他材料都放进去 牛奶慢慢加 看状态 不要一下全倒进去 万一湿了补点粉 拿小勺子加就好 千万看状态 揉到完全看不到酵母 面团有弹性 加盐和无味植物油 也可以用软化的黄油
- 第2步.
揉出结实有弹性的膜～咱们做小面包 有结实有弹性就好 不用很薄～
- 第3步.
正主来了～ 整形盖保鲜膜 25度发酵2-2.5倍大 戳动不回缩即可
- 第4步.
排气 分成16个小团～滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
- 第5步.
轻轻擀平 中间放上红豆沙
- 第6步.
拎起四个角 捏一捏～变成一个球球～
- 第7步.
全部放好豆沙整形好 排排坐～烤箱设置38度 底下放一碗热水 发酵一小时 约至两倍大 轻按不会弹回来 喷水 撒黑芝麻
- 第8步.
烤箱预热180度 中层22-25分钟即可 喜欢金黄不喜欢有焦色的可以全程盖锡纸 加3-5分钟 我是10分钟后盖锡纸的
- 第9步.
出炉移至网架上晾至手温就可以密封保存以保存水份～不然会变干哦～
- 第10步.
刚出炉没忍住吃了一个…烫死我了凸^-^凸 热着吃豆沙会半流动～好吃但是得小心烫哈
- 第11步.
第二天早上带着路上吃～ 可以不用加热 面团柔软 豆沙微甜带着玫瑰花香～满满幸福感(´▽｀) 好热的话就像刚出炉的口感 豆沙半流动甜味也会更加突出～
- 第12步.
一个又一个…停不下来啊哈哈哈哈哈～ 呃…不同角度拍颜色不同
- 第13步.
豆沙做法继续往下看～
- 第14步.
准备500g红豆 一个奶锅装水 不盖盖子先煮开后继续煮2-3分钟 滤出豆子 称称看有多重 也可以提前一晚泡好 同样也是先煮一遍水
- 第15步.
水加红豆共计1800g 没有浸泡的红豆高压锅上汽30分钟 浸泡过的红豆上汽20分钟就够了 我用的高压锅是喜力特 2档 20分钟
- 第16步.
这个水量煮出来刚刚好 没有多余很多水 喜欢颗粒感的直接倒入锅内炒就可以了 炒到觉得拌起来很吃力 挂勺 不会流动 就可以看状态关火了 如果喜欢细腻口感的可以用搅拌机或者破壁机打成豆沙 如果加糖 在炒的时候加 放蜂蜜就等炒好加 炒好了想要快点凉可以像我一样摊开 用铲子刮在边上 这样面积大 凉的快
- 第17步.
我放的是自己用蜂蜜腌制的玫瑰花～淘宝上买的干法兰西玫瑰 把花瓣摘下来碾碎 腌在蜂蜜里面的～也可以用糖腌 或者蜂蜜或白砂糖直接代替 就是少了玫瑰花味感觉带玫瑰花味的很嗲很仙～五颗星推荐哦～
- 第18步.
超级好吃 边炒边吃…我都不知道做出来有多少成品了🙈
- 第19步.
不同光线不同角度拍起来颜色不一样 你们更喜欢哪个？我不管 反正都好吃哈哈哈
