年糕(红薯＋江米面)
年糕(红薯＋江米面)的做法说明
小时候每到腊月二十三，肯定放寒假了，每到这一天，就会和妈妈一起蒸年糕。(我只是负责烧火的😄)。
年糕(红薯＋江米面)的食材和调料
| 江米面(或黄米面) | 500g(我使用了750g) |
| 红薯(红心) | 750g～1000g(江米面的1.5～2倍) |
| 大枣 | 把笼屉能铺一层的量*3 |
年糕(红薯＋江米面)的做法与步骤
- 1.
蒸红薯(提前把皮削了)
- 2.
江米面放入盆中
- 3.
把蒸好的红薯放入江米面(不要一次全放入)，和面，由于太烫，我使用木铲和面，并戴一次性手套。
- 4.
锅中放水，一定多放水，我蒸了2个小时，中间补了一次水
- 5.
在笼屉上铺满枣，不要贴锅壁
- 6.
把和好的面分成小块，铺到枣上(不要贴锅壁)；面上再铺一层枣，再把分成小块的面放枣上，再放一层枣，就可以蒸了
