香闷羊排
香闷羊排的食材和调料
| 羊排 | 三斤 |
| 八角 | 16g (4粒) |
| 香叶 | 5g（5张） |
| 丁香 | 6g（3粒） |
| 孜然 | 5g |
| 陈皮 | 6g |
| 草果 | 1 （个） |
| 桂皮 | 12g（2块） |
| 花椒 | 3g 5粒 |
| 辣姜 | 200g |
| 山姜（没有可免） | 250g |
| 米酒（白酒） | 1斤 |
| 酱油 | 半杯（一次性杯子） |
| 耗油 | 3份之一杯 |
| 花生油 | 一小碗 |
| 盐 | 几勺 |
香闷羊排的做法与步骤
- 第1步.
先把羊皮放煤气炉上烤金黄
- 第2步.
烤好后洗净切成小块，不要太大块，不然吃的时候会影响口感😄
- 第3步.
香料洗干净切好备用。
- 第4步.
冷水下锅，记得放半杯白酒一起焯
- 第5步.
大火焯水十分钟后，捞起放入冷水降温，洗干净捞起
- 第6步.
放油爆炒下羊排捞起备用，再放香料爆炒
- 第7步.
炒香后再放入羊排一起炒，这样就能保证香料全部均匀的炒香
- 第8步.
把羊肉和香料均匀的炒香后，马上加上适合的水闷，一大勺水，就是把羊肉刚好淹没
- 第9步.
文火闷一个小时左右即可，如果买的是老羊可再加热水闷多一个小时，具体的要试吃
- 第10步.
闷好后就可以马上开吃了😁
