五花肉炒干豆角

五花肉炒干豆角的做法说明

小时候穷这道菜只有吃酒席的时候才能吃的到，不过材料比我现在这道多了豆腐干和薯粉条。

第1步.
五花肉切块和姜一起下锅翻炒到肉变成金黄色后倒入酱油翻炒一下，再倒入开水和冰糖，盖上锅盖焖煮20分钟。
第2步.
干豆角可以下锅了，如果水份不够可以加水满过菜就行了，适当放点盐外加老干妈翻炒一下就盖上锅盖焖20分钟，起锅时倒入葱和芹菜大火翻炒收汁就可以起锅装盘了。

1.五花肉本来就有肥肉，所以可以不用下油就能炒出油来。
2.为何是下开水不是冷水，热涨冷缩这个道理大家应该都懂得哈。（肉炒热后到冷水煮肉就收缩了容易变老，就没那么容易煮熟。）
3.干豆角要用泡水8小时再洗干净切段哈。