无油无糖的抹茶番薯小蛋糕

无油无糖的抹茶番薯小蛋糕的做法说明

方子里用的赤藓糖醇是一种代糖，甜度约为白砂糖的两倍，如果换成白砂糖用量乘二即可。此方做了六个小蛋糕，不用牛奶的话平均每个热量为92大卡，用牛奶热量每个约为100大卡。

1.
混合以下几种材料：低筋面粉（100g）、抹茶粉（10g）、泡打粉（4g）、赤藓糖醇（15g），使以上四种材料均匀混合。称为材料A。同时将番薯切成小块，备用。
2.
讲蛋黄和蛋清分离至两个干净的碗中，装蛋清的碗中不能有水和油。
3.
在盛有蛋黄的碗中加入水（105g），搅拌均匀。
4.
将步骤一种得到的混合材料A，用筛子过滤到上一步搅拌均匀的蛋黄和水中，混合并搅拌。得到材料B
5.
打发蛋清，成奶油状
6.
将打发的蛋清分两次加入材料B（第四步得到）中，用切拌法混合。得到面糊
第7步.
将面糊装入纸杯中，同时加入切好的番薯。入烤箱，180度15分钟即可。