广式腊味饭
广式腊味饭的做法说明
厨艺小白也能做出超香的腊味饭！家里电饭锅就能搞定！
正宗的广式腊味饭以瓦煲为盛器，用生米煮、猛火烧，煲熟后再用火慢慢烘，让腊味的油脂充分渗透到每一粒米饭，厨师必须严格掌握火候。可是点子王的老朋友张大厨竟然说，不用瓦煲、不用技术，厨艺小白也能做出超香的腊味饭，这是真的吗？现在就一起来瞧瞧~
广式腊味饭的做法与步骤
- 第1步.
要做出美味腊味饭，首先选米很讲究，上好的黑龙江五常大米就是很好的选择，它颗粒饱满、质地坚硬，煮出来色泽油亮，香味非常浓郁
- 第2步.
除此之外，还需要准备腊肠、腊肉、腊鸭等广式腊味。
- 第3步.
把淘好的米放入电饭煲里，按照正常煮饭的量加水
- 第4步.
同上
- 第5步.
放1勺油在锅里，这样煮出来的米会更松软。
- 第6步.
腊味切片备用
- 第7步.
打开锅盖看一下，米饭已经由米水分离变成收水的状态，刚好成型了，这时把切片的腊味平铺在上面，再放一些姜丝，继续煮饭。
- 第8步.
温馨提示 家庭用餐的话，可以适量多放一些腊味，让腊味油脂充分渗透到每一颗米饭，直到流到米饭的底部，这样才能形成好吃的锅巴。
- 第9步.
趁着煮饭的时间，我们调制酱汁。在碗里加入4勺生抽、少许老抽和少许白糖，再放4勺饮用水，搅拌均匀
- 第10步.
同上
- 第11步.
电饭锅跳闸后，再按一次煮饭按键，这样就能保证底部有一层脆口的锅巴
- 第12步.
第二次跳闸时，趁热淋上酱汁，再加上葱花和香菜搅拌均匀，广式腊味饭就做好了
- 第13步.
同上
- 第14步.
尝一口，米饭温软香糯，腊味香而不腻，每一粒米吃到嘴里都有腊味的香气，简直是人间美味！还等什么？赶快做来和家人一起分享吧
