大头菜烤年糕

大头菜烤年糕的做法说明

又是一个我们宁波人民爱吃的特色菜，冬天到了，大头菜开始上市，各家年糕厂，手工作坊都开始生产制作年糕，冷冷的天来一碗热乎乎的大头菜烤年糕，岂不美哉

第1步.
大头菜一棵洗干净
第2步.
菜根切片，菜梗菜叶切段
第3步.
锅里烧水下大头菜过沸水，因为大头菜略带苦味，过水去掉这味道
第4步.
宁波手工年糕切段，切片随自己高兴😊我喜欢粗旷点一般这样一条年糕切三段，吃起来厚厚的口感，幸福感爆棚，现在的季节，手工年糕都是每天现做的，买回来的时候还是软软的，稍微煮一下就能吃，有时候直接去手工作坊买直接出炉的，那还是热的，直接就能吃，年糕直接压扁包进宁波三北豆酥糖，或者喜欢吃咸的包点雪菜蛋丝炒冬笋，那个好吃的来，可以一下吃好几个，下次我去买的时候上点年糕饺的照片
第5步.
热锅下油，等油热下茴香大头菜翻炒，下酱油开水没过大头菜炖入味，下冰糖调味，下年糕，干红辣椒
第6步.
煮到大头菜软烂，年糕软糯适量盐，味精或者鸡精随自己喜欢，略收汤汁就可以了，开动吧