金大旺老师港式吐司-蔓越莓葡萄干

金大旺老师港式吐司-蔓越莓葡萄干的做法说明

这款吐司自从做了一次之后就彻底爱上了。简直是好吃到飞起，所以每次做吐司第一个都想到这个方子。已经在别人的菜谱下刷了好多次了，这次决定把这个方子移到自己这里，可以任意刷啦！这次加了酒渍蔓越莓和葡萄干，这样吐司更有风味

第1步.
除黄油外全部材料手揉成扩展状态后加入黄油，揉成完全状态。我也是新手，对手套膜也掌握的不好，今天看来揉的还不错。可能因为水加多了，水加了149，所以面团比较湿黏，好成膜
第2步.
这时加入果干，果干之前用酒渍过，这时要吸干水分。加入后稍微揉几下
3.
揉好后一发。我放发酵箱里38度大约50分钟
第4步.
分成3份醒10分钟
第5步.
分别擀卷再醒10分钟
第6步.
然后反过来再擀卷
第7步.
排入吐司盒。从图片可以看出来，我这次水放多了，所以太粘了，表面都不光滑
8.
二发到8分满左右。我二发40度左右，将近一小时吧。
9.
表面刷蛋液，入烤箱，180度左右40分钟