香煎野生小河鱼

香煎野生小河鱼的做法说明

最近菜市场常常有贩卖野生小河鱼
哈哈仿佛不知名的小鱼都叫小河鱼😚
做了几次下来，也顺手了
整理成菜谱
怕自己忘记了🙈✨
也可以和大家一起分享~

第1步.
所有鱼洗净，用盐、柠檬蜂蜜汁和橄榄油，腌制半小时。用手混合均匀，多搅动一下比较好。之后平底锅（不粘锅）大火烧热，转小火，放油，油热爆姜丝。出香味后将鱼一条条轻柔的放进锅里，之后所有动作都要缓和一些，避免掉皮、破皮。所有鱼都入锅后，将腌制出的水也全都倒进锅里，加盖煎。不用太久，鱼很容易熟，一般根据个头来控制时间。这种小鱼40秒后就可以打开盖子，用铲子或筷子轻轻翻面，迅速加点油，晃动一下锅底，继续加盖煎20秒。关火，出锅啦~
第2步.
这个是柠檬蜂蜜汁正在使用的~ 做法附在贴士里啦
第3步.
其实柠檬就很能去腥味啦~ 所以姜片可放可不放的！我这个是买的时候让别人杀好的鱼，所以自己杀的同学要注意多一个开膛的步骤啦…