南瓜肉桂红糖戚风
南瓜肉桂红糖戚风的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白和蛋黄
- 第2步.
加入南瓜泥、玉米油、牛奶，拌匀
- 第3步.
将低粉，玉米淀粉和肉桂粉混合过筛
- 第4步.
拌好的蛋黄糊，要想蛋糕更润，可将油增加至55克
- 第5步.
6个或5个蛋白直接加几滴醋和红糖粉打成干性发泡，我没分三次哦，蛋白糊呈现漂亮的浅焦糖色
- 第6步.
先将三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀
- 第7步.
然后全部拌匀放入8寸圆模，烤箱预热好150℃上下火烤60分钟
- 第8步.
烤到30分钟时加盖锡纸
- 第9步.
脱模有点丑，但味道真的很棒，烤的时候满屋子香气。
小贴士
我已经将油和糖减到最低，如果追求更好口感可增加油和糖的份量。肉桂粉能中和南瓜味，不喜欢的可少放或不放。
