黑白香缇巧克力花环蛋糕——中空蛋糕裱花装饰

黑白香缇巧克力花环蛋糕——中空蛋糕裱花装饰的做法说明

第一次接触香缇巧克力的时候别提有多蠢了……
我的反应是……Excuse me？香缇卡还做巧克力??
方子为贝印18cm加高中空模的量。打底的古早蛋糕你没看错就是6寸的量，我只要2片啊做那么多干嘛~巧克力本来就有甜度所以没有额外放糖，可以根据自己口味调节。

第1步.
『巧克力古早蛋糕』 http://www.xiachufang.com/recipe/103564429/ 将抹茶白巧海绵/古早蛋糕配方中的：抹茶粉换成可可粉，白巧换成黑巧即可。
第2步.
因为是6寸的量，做好是个小矮子，毕竟只要2p，做多了也吃不完。请忽略脱模瑕疵……
第3步.
『白香缇巧克力层』50g淡奶油用微波炉中火叮20s，放入提前泡软的2.5g吉利丁片搅拌融化。
第4步.
100g白巧克力开水浴融化，注意温度不能过高，否则会变得很粗糙，建议隔空用蒸汽加热融化。不断搅拌。与3混合均匀。
第5步.
100g淡奶油打到6分发，即略蓬松有纹路即可，与4混合均匀。细腻发亮。
第6步.
『黑香缇巧克力层』与白同理，建议放上第一片蛋糕片之后再做。
第7步.
模具底部自己剪个油纸哈。我的模具买来就有一片圆环纸的，就根据它来剪了。顺序：白巧香缇巧克力→蛋糕片→黑巧香缇巧克力→蛋糕片。倒黑巧之前要冷藏定型，所以黑巧香缇可以在这个时候做，避免提前做了结果巧克力凝固了。
第8步.
冷藏过夜。第二天脱模倒置，可以用热毛巾包一圈方便脱下。装饰开吃！4层~我还裱了一层奶油。