竹炭抹茶奶冻卷-长帝焙Man CRTF32K试用
竹炭抹茶奶冻卷-长帝焙Man CRTF32K试用的做法说明
爆红网络的煤球蛋糕，让我才知道还有可食用的竹炭粉，据说，它能清理肠胃哦！这个卷用的戚风配方，蛋糕中间夹着奶油，Q润香滑的抹茶，以及孩子最爱的草莓奥利奥碎，不必因为它黑黑的颜值而望而却步，看似冷酷的外表下，是柔软如少女心的口感。这次用我的厨房新宠长帝焙Man制作的，立方体内胆，上下管独立控温技术以及千元嵌入式奢华配置，做出来的成品更柔软好卷起~感谢光神的方子。
竹炭抹茶奶冻卷-长帝焙Man CRTF32K试用的食材和调料
| 牛奶（抹茶奶冻） | 125克 |
| 细砂糖（抹茶奶冻） | 20克 |
| 玉米淀粉（抹茶奶冻） | 10克 |
| 抹茶粉（抹茶奶冻） | 3克 |
| 淡奶油（抹茶奶冻） | 75克 |
| 吉利丁片（抹茶奶冻） | 5克 |
| 鸡蛋（竹炭蛋糕） | 4个 |
| 细砂糖（竹炭蛋糕） | 30克 |
| 植物油（竹炭蛋糕） | 50克 |
| 食用竹炭粉（竹炭蛋糕） | 6克 |
| 盐（竹炭蛋糕） | 1克 |
| 牛奶（竹炭蛋糕，其中10克与竹炭粉混合） | 55克 |
| 淡奶油（馅料） | 100克 |
| 糖粉（馅料） | 10克 |
| 草莓奥利奥碎（馅料） | 适量 |
竹炭抹茶奶冻卷-长帝焙Man CRTF32K试用的做法与步骤
- 第1步.
首先，制作抹茶奶冻，步骤： 吉利丁片用凉水泡软；牛奶、糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入锅里，搅打均匀，直至看不到颗粒状态。
- 第2步.
放入淡奶油，用小火加热，边加热边不停搅拌，直到非常浓稠后关火（蛋抽搅拌时会留下痕迹的样子）
- 第3步.
放入沥干水分的吉利丁片，搅拌到融化。
- 第4步.
倒入模具，放凉再冷藏凝固，奶冻彻底凝固后，就可以做蛋糕了。
- 第5步.
竹炭蛋糕制作步骤： 竹炭粉先与10克牛奶混合均匀，备用。剩下的45克牛奶放入蛋黄哦
- 第6步.
蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。
- 第7步.
蛋黄容器内，蛋黄加盐打散，加油，搅打均匀。
- 第8步.
再加牛奶，搅打均匀。
- 第9步.
加入过筛的低筋面粉。
- 第10步.
拌匀后，加入竹炭混合液，搅拌至无颗粒状态，成为细腻的蛋黄面糊。
- 第11步.
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 第12步.
将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，
- 第13步.
倒入烤盘内，抹平，轻震两下。
- 第14步.
放入预热好的长帝焙Man CRTF32K烤箱，中层上下火170度15-20分钟，
- 第15步.
烘烤结束，取出待凉。
- 第16步.
蛋糕冷却后，蛋糕表面盖上一张新的油纸，倒在烤网上。
- 第17步.
淡奶油加糖粉打发至不流动状态。
- 第18步.
将奶油抹在蛋糕上，撒层奥利奥碎。
- 第19步.
放上切条的抹茶冻，卷起，用油纸包裹放入冰箱定型，最后切块食用即可。
- 第20步.
成品~
小贴士
1、抹茶奶冻的模具可以随意选择。
2、竹炭粉可与低筋面粉一起筛入蛋黄糊，不用提前化开，只是未充分拌匀的话易产生颗粒。
3、想让成品干净美观，可以省略奥利奥，或换自己喜欢的馅料
4、刚卷好的蛋糕卷，建议冷藏定型两小时再切。
5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
