玫瑰花装饰面包
玫瑰花装饰面包的做法说明
总重900克，每个900克可做1个
玫瑰花装饰面包的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。
- 第2步.
将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
- 第3步.
将面团擀开圆形。
- 第4步.
放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
- 第5步.
将装饰面团擀开。
- 第6步.
用8寸模具刻出圆形饼状。
- 第7步.
在将装饰面团擀薄，用压模压出圆形。
- 第8步.
先做一个花苞。
- 第9步.
在包上一层。
- 第10步.
包成玫瑰花形状。
- 第11步.
将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面，先洒上黑麦粉。
- 第12步.
将玫瑰花放在表面。
- 第13步.
用装饰面团做出叶子。
- 第14步.
放入表面。
- 第15步.
在装饰面团表面刷上蛋液。
- 第16步.
用剪刀将面团周边剪上花纹。（如图）
- 第17步.
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
