北美大厨江指导菜谱之红烧划水（鲶鱼尾）
北美大厨江指导菜谱之红烧划水（鲶鱼尾）的做法说明
江指导坚持称菜谱上都把鱼尾叫做划水，显得更专业（X格更高）
北美大厨江指导菜谱之红烧划水（鲶鱼尾）的做法与步骤
- 第1步.
鲶鱼尾一只，洗净，擦干浮水，切刀口方便入味，抹盐腌制
- 第2步.
腌制鱼的过程中准备辅料：葱姜切丝，跟花椒一起备用
- 第3步.
食用油烧半热，加入生姜丝和花椒爆香
- 第4步.
鱼下锅，加入生抽，料酒，适量糖，红烧酱油，鱼注意及时翻面，防止鱼皮粘底
- 第5步.
加入适量水，盖锅盖烧约二十分钟，过程中尽量翻几次面，可以在后期把葱丝洒入
- 第6步.
出锅，开吃
小贴士
据说红烧划水一般选用鲤鱼尾，然而作为北美大厨，鲤鱼不好搞，于是搞了条鲶鱼尾，感觉要嫩好多(*￣︶￣)
