手工椰蓉月饼&绿豆沙月饼

手工椰蓉月饼&绿豆沙月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   取一个干净的盆，放入200克糖浆和6克枧水，用打蛋器混合均匀，加入75克葵花籽油继续混合均匀，310克中粉和10克奶粉过筛放入一起翻拌，

   
2. 第2步.

   这是枧水和糖浆。

   
3. 第3步.

   成面团不粘手，如图所示，静置1小时，

   
4. 第4步.

   接下来做椰蓉馅料，

   
5. 第5步.

   冰箱取出黄油，用手掰成小块，混合细砂糖，倒入蛋液混合，最后倒入椰丝用手混合均匀，

   
6. 第6步.

   分割成30克一个的量，15个。入冰箱冷藏待用。

   
7. 第7步.

   这个是做好的去皮绿豆沙馅料。绿豆沙做法也很简单的，http://www.xiachufang.com/recipe/101869104/打开这个链接就有详细步骤的。

   
8. 第8步.

   分割30克一个 ，10个，还有绿豆沙放了南瓜子的 ，也是30克一个，一共9个。馅料分割好了，一共是34个，

   
9. 第9步.

   接下来把月饼皮分割一下，平均分割了17克多一点点一个，一共34个。因为根据这个月饼皮的配方量 出来是595克，所以也就只能是17克多一点一个了。

   
10. 第10步.

    准备开始包月饼了，先在模具里用刷子刷上干粉，以免粘连。千万不要刷油哦。然后按扁圆的面团，包入馅料，慢慢的收拢，

    
11. 第11步.

    包好的月饼放入模具，压出花纹，放入烤盘，

    
12. 第12步.

    烤箱200度预热，

    
13. 第13步.

    180度先烤5分钟，然后拿出，刷上蛋液水，

    
14. 第14步.

    蛋液水不能太多，否则表面花纹会模糊，轻轻的刷一点就可以了，

    
15. 第15步.

    继续烤15分钟，即可出炉，

    
16. 第16步.

    完全冷却后装入袋子密封，或者装入盒子，盖上盖子，等一两天月饼回油就可以吃了。自己手工自制的月饼吃了放心健康！