台式三杯鸡（猪宝版）

台式三杯鸡（猪宝版）的做法说明

爱吃也爱做才是真正的老司机 😉 猪宝小饺子皮薄馅多那是相当实惠啊

台式三杯鸡（猪宝版）的食材和调料

鸡腿	十二只
罗勒叶	2包
姜	二十片以上
剥好的蒜头	二十颗以上
米酒	两百毫升
生抽	一百五十毫升
老抽	五十毫升
麻油	两百五十毫升
红绿尖椒	少许（依照个人口味不喜欢辣的可以不用)
冰糖	50克（也可用白砂糖代替）
料酒	少许

台式三杯鸡（猪宝版）的做法与步骤

第1步.
鸡腿解冻清水冲洗掉血丝并切小块大鸡腿一半一切三（这次因为要做20人量所以有些海量 ^_^ 一大锅有没有）
第2步.
切段的鸡肉放入冷水料酒鸡片姜开会过一下水然后捞出用清水冲洗（这样做可以充分去除多余血水锁骨保证之后的菜最纯净）
第3步.
大蒜姜片切配好备用（用量上保守点一般是几个腿就几个蒜和姜片而我个人觉得蒜和姜多多益善一是蒜头煮糯后口感很好也可以杀菌预防感冒😷 而姜呢台湾人一般对于三杯鸡最钟情的是最后入味的姜一般都是抢着吃而且煮久了姜能激发出辣椒不能带来的独特辣味夏天吃着特别激发味觉）
第4步.
主角登场罗勒叶没错台式三杯鸡的独特味道感觉像草药柔和而清香就是这个罗勒啦这次鸡腿的量多我会放两包分开使用之后会介绍
第5步.
好吧 😌其实这三位是主角中的主角所谓三杯就是这三杯啦如图即可在我的多次尝试后一杯的米酒一杯的麻油一杯老抽生抽混合的比列是刚刚好的
第6步.
热锅放油加入麻油待油热放入第一包罗勒叶全部蒜头还有三分之二的姜片煸炒 ……好香啊麻油炒菜很豪有没有 😂
第7步.
加入刚才过了水的鸡肉充分搅拌
第8步.
倒入米酒生抽老抽冰糖大火烧开 🔥
第9步.
我喜欢酥嫩入味的所以会选用煲汤锅或是砂锅慢炖入味为了增强浓郁的罗勒和甜辣味我将第二包罗勒叶和姜片少量辣椒铺在煲汤锅底部图为备用的“铺垫材料”^_^
第10步.
右边👉大火烧开煮沸去除些水分左边👈煲汤锅原地待命
第11步.
然后开始让他充分“relax”开火慢炖一晚上 zZzzzz…😪
第12步.
啊呀呀好香忍不住打开来偷看一下 😋
第13步.
充分煮入味后放入适当容器淋上一些麻油点缀一些小小清新的罗勒叶就可以上桌了