红烧鱼头豆腐
红烧鱼头豆腐的做法说明
本来今天想做一次红烧鱼。但是只有我和小朋友两个人吃饭。就买了鱼头和豆腐，昨天才吃过老火汤，今天又不想做汤就想起了这个菜式。
红烧鱼头豆腐的做法与步骤
- 第1步.
1.鲩鱼头去鳞内脏洗净。 2.把鱼头身上抹上鸡蛋液。 3.然后放入锅中煎至。 4.煎至两面金黄。豆腐切片，同样抹蛋液煎至两面金黄。 5.然后放入葱姜，蒜蓉。 6.加入适量的清水。 7.在加入生抽。 8.加入料酒。 9.加入白糖。 10.加盖大火烧至20分钟。 11.汤汁半干加少许盐调味。 12.大火收汁，加入生粉芡汁加一点点番茄酱。汤汁浓稠关火。
- 第2步.
这个步骤是煎豆腐时候拍的。
小贴士
喜欢老抽的可以放老抽。第一次做，味道还不错，很好吃。小贴士是一定要煎的两面金黄。
