奥地利甜点Kaiserschmarrn碎蛋糕饼
奥地利甜点Kaiserschmarrn碎蛋糕饼的做法说明
奥地利的国民甜点，在德国当地也非常流行。因为某位奥地利帝王自己非常喜欢而而得名Kaiserschmarrn。
奥地利甜点Kaiserschmarrn碎蛋糕饼的食材和调料
| 葡萄干 | 30g |
| 朗姆酒 | 2汤匙 |
| 面粉 | 170克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 椰奶 | 250毫升（可用牛奶代替） |
| 椰子碎 | 2汤匙（可选） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香草糖 | 1袋 |
| 黄油 | 140克 |
| 白糖 | 40克 |
| 糖粉 | 适量（装饰） |
| 苹果泥 | 适量（装饰） |
奥地利甜点Kaiserschmarrn碎蛋糕饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋蛋黄蛋清分开
- 第2步.
蛋白加一点盐打泡，直到出尖
- 第3步.
蛋黄加一半的白糖打白
- 第4步.
加过塞的面粉
- 第5步.
加入牛奶，椰奶，60克室温黄油等其他料
- 第6步.
葡萄干事先在朗姆酒内浸泡至少20分钟，加入面糊中
- 第7步.
拌入蛋白泡
- 第8步.
平底锅里加80克黄油
- 第9步.
将搅拌好的面粉糊倒入国内
- 第10步.
一面熟后，用锅铲等分四块，依次翻面，用叉子把它弄碎，大小按个人喜欢。不停翻面直到都煎脆后，加入另一半糖，等糖融化成焦糖
- 第11步.
装盘撒上糖粉，加入苹果泥，大功告成
小贴士
1 椰奶可以用牛奶代替
2 用小火煎，不然会糊
3 葡萄干事先用朗姆酒浸泡
