顺德家常菜之蒜蓉蒸丝瓜
顺德家常菜之蒜蓉蒸丝瓜的做法说明
希望通过下厨房和大家一起分享顺德本土的一些菜式，正不正宗说不准，但都是小时候妈妈的味道。广东雨水多，青菜大多溺水身亡，这个时候，各种瓜菜闪亮上市，吃当季蔬菜，享大自然的馈赠。丝瓜这个时候吃是最清甜的，不用过多复杂的辅料，只用简单的蒜蓉就可以品尝鲜甜的美味。
顺德家常菜之蒜蓉蒸丝瓜的做法与步骤
- 第1步.
将丝瓜的外皮削干净，因皮厚削不干净会影响口感。
- 第2步.
切段，每段4cm左右，太长蒸的时候过长两头熟，中间生，太短，很容蒸过头软趴下来。把它们整齐摆盘，中间放大段，周围放小段，这样受热更均匀
- 第3步.
蒜瓣剁成蓉，备用。
- 第4步.
锅里放水和蒸架，盖上锅盖煮开，把丝瓜放进去，盖上盖，大火蒸5分钟，出锅。
- 第5步.
铁锅热后放油，油温热放入蒜蓉，适量盐，搅匀即可，太久蒜蓉会焦黑变苦，趁滚汤倒在丝瓜上，即可上菜。
小贴士
跟着步骤来，让不会做菜的厨友也可以尝试去做。
