面团参考之前的冷藏液种吐司。上火150度,下火180度,15分钟左右。
冷藏液种至少16小时。
主面团一齐揉至扩展阶段。
冷藏液种黑芝麻餐包蔓越莓黑芝麻全麦面包(冷藏发酵法)黑加仑乳酪餐包(冷藏液种)海苔肉松包(5℃冷藏液种)蔓越梅黑芝麻红豆全麦面包(冷藏发酵法)德式小餐包 Brötchen (液种法)全麦黑芝麻贝果(冷藏后酵母法)冷藏中种黑芝麻吐司黑芝麻贝果(海绵酵头+冷藏发酵)