少油版地三鲜
少油版地三鲜的做法说明
主要依靠烧烤功能的微波炉进行预处理，用油量等同于正常炒菜
少油版地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
青椒手掰成块
- 第2步.
土豆切块水煮熟。我直接用的速冻熟小土豆
- 第3步.
茄子切滚刀块，放微波炉高火900W，4分钟。拿出来之后看得出茄子已经软了。但是水汽很大。于是改烧烤功能5-6分钟把水分烤干，表面呈现油炸的干皮。
- 第4步.
炒锅放油，正常炒菜的量。先拿一半蒜末和葱末爆锅。然后下青椒炒（因为只有它是生的）。然后加入预先处理好的茄子和土豆。翻炒均匀。按照1酒2醋3糖4酱油5水的比例调水淀粉料汁，撒入锅里翻匀。出锅前撒另一半蒜末。
- 第5步.
撒蒜末
