富泽食谱 | 枫糖坚果司康
富泽食谱 | 枫糖坚果司康的做法说明
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
富泽食谱 | 枫糖坚果司康的食材和调料
| 核桃 | 50g |
| 枫糖浆 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 60g |
| 黄油 | 80g |
| 低筋粉 | 200g |
| 高筋粉 | 50g |
| 全麦粉 | 20g |
| 泡打粉 | 10g |
| 黄糖（粉末） | 50g |
| 盐 | 适量 |
| 准备 | 将核桃切碎，黄油冷藏。 粉类过筛改用。烤箱预热180度。 |
富泽食谱 | 枫糖坚果司康的做法与步骤
- 第1步.
枫糖浆放在锅中加热，待浓稠时加入核桃搅拌， 关火。放在烤盘纸上冷却。
- 第2步.
粉类、泡打粉、黄糖、盐加入盆中， 加入黄油，用手撵成松散状态。
- 第3步.
加入裹上枫糖的核桃。
- 第4步.
鸡蛋、牛奶混合，2/3加入③中，搅拌。 搅拌至见不到粉时即可。
- 第5步.
面团切一半，重叠。反复操作3~4次（出层次）。
- 第6步.
包上保鲜膜，醒发3小时以上。
- 第7步.
撒粉，切成2cm厚度，用模具切形状。
- 第8步.
④中剩余的1/3鸡蛋液涂在上方。 烤箱180度，25分钟。
小贴士
传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
推荐使用
富泽商店 美国核桃仁100g
原料产地：美国 价格：26.5元
