菠萝古老肉
菠萝古老肉的做法说明
最近菠萝正在上市，正好可以做一道菠萝古老肉吃，酸酸甜甜的口味吃起来很棒。
菠萝古老肉的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切小块，洗净，放入一个鸡蛋，胡椒粉，淀粉，姜末，黄酒，食盐，拌匀成糊状。
- 第2步.
菠萝，彩椒，切块洗净备用。
- 第3步.
盘子里放一些面粉，这是在油炸之前的准备工作，下锅油炸前，需要在干面粉里滚一下，吸干水分，表面挂上面粉，然后在下锅油炸。第一次炸完后，再一起回锅油炸一次，确保外脆里嫩。
- 第4步.
重新准备起油锅，准备好番茄酱，糖和生抽（可不加生抽），将这些材料倒进油锅，炒一下，在放小半碗水拌匀，倒入炸好的肉，菠萝和彩椒，翻炒一下，最后倒入淀粉水收汁即可。
