素三鲜生煎
素三鲜生煎的做法说明
清晨的第一缕光，透过薄薄的窗纱，探试性的叫醒我！
起床，半个小时，为我爱的家人，
奉一盘鲜美的生煎！
素三鲜生煎的做法与步骤
- 1.
面盆加面，加水，用筷子搅拌成雪花状，揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
- 2.
醒面的过程，调制馅料。
- 3.
韭菜洗净，切碎。 虾米用水煮一下，去除盐，捞出，切碎。 豆腐切碎，用油煎黄。 煎蛋油炒后拌碎。
- 4.
将所有东西混合，最上面撒上适量姜末，花椒粉，一勺耗油。锅中加油，熬热，倒入混合的菜中，拌匀。
- 5.
面拿出，直接分成等量的剂子，不要过分揉制。表面可以撒适量生粉，防黏。 赶饺子皮。
- 第6步.
包成麦穗状。
- 第7步.
锅中加油，微热时摆入，成花状。
- 第8步.
碗里加一小勺面，加水搅拌匀。一定不要过稠或过稀。水水的见白色就行。
- 第9步.
生煎在油中煎半分钟，倒入面水，盖住锅底即可。
- 第10步.
盖上锅盖，大火煎制1分钟，转中火，直到锅中水分靠干。
- 第11步.
找一个比锅略小一点的平盘，扣在生煎上，用手拖住盘子，将锅倒扣。 完美。
小贴士
一定要用不粘锅！
