奶味刚刚好的酸奶

奶味刚刚好的酸奶的做法与步骤

1. 第1步.

   纯牛奶+淡奶油+糖，大火加热搅拌至糖融化，微冒热气即关火，这时差不多是50-55度。图是发酵好无过滤状态

   
2. 第2步.

   稍凉后加入菌粉（45度左右），搅拌一下装碗盖盖子入烤箱发酵功能8-9小时。

   
3. 第3步.

   细格网筛加纱布过滤，4-5个小时。注意面上包保鲜膜然后放冰箱过滤。时间久一点没有问题，越久越浓稠（理论上）。

   
4. 第4步.

   过滤好但其实还是有点流动状态的，部分酸奶已经完全凝固。