浓香过瘾葱香猪大排饭
浓香过瘾葱香猪大排饭的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊
- 第2步.
切成大概半厘米厚
- 第3步.
用刀尖在肉上砸几下
- 第4步.
然后用刀背反正面的砸一砸，目的是为了肉质的松软。
- 第5步.
换擀面杖开始敲，这个时候要用干淀粉了，反正面的敲。
- 第6步.
敲到有原来大约一倍大小就差不多了。开始油炸，油温不能太热。大概七成热就可以。
- 第7步.
开始做酱汁。少许油，将圆葱、姜煸炒一下，放入生抽两勺、白糖两勺、料酒两勺、盐适量，水淀粉勾芡。
- 第8步.
米饭扣到盘中，猪排肉摆盘，将料汁交到肉上。开吃！
小贴士
盐适量，根据自己的口味添加。
