老面包土司！（普通面粉，植物油也可以做出好面包！小时候的味道。。。）

老面包土司！（普通面粉，植物油也可以做出好面包！小时候的味道。。。）的做法与步骤

1. 第1步.

   一定要在冰箱里冷藏20个小时左右发酵， 撕开面团有孔洞说明OK， 体积有膨胀， 这样的面包含水量大， 口感湿润柔软。

   
2. 第2步.

   看图小字， 油是中种和主面团所有面团揉好以后加入再揉的 要想后期拉丝的效果 一定要揉出手套膜 就是面团抻开成薄膜 透过膜能看到手 而不会破裂 说明面团揉到位了 大概揉面30分钟左右

   
3. 第3步.

   手套膜就是这个意思

   
4. 第4步.

   面团醒十五分钟后三等分 再醒十分钟后擀长卷起 继续醒10分钟

   
5. 第5步.

   继续擀长卷起一次 放入模具 放温暖湿润处发酵 我在烤箱里放了一碗热水 可以保持湿度和温度快速发酵至 两倍大

   
6. 第6步.

   很快就上色了 注意观察 盖上锡纸 我忘记了导致上色过深 这个中种法爆发力很猛 好澎湃 啦啦啦

   
7. 第7步.

   40分钟左右 上下火170度OK 直接脱模晾凉 论口感密封储存 隔夜回软以后达到最佳

   
8. 第8步.

   趁热拉丝的瞬间 幸福感满格 不枉我发酵了近二十小时

   
9. 第9步.

   撕着吃的 丝丝香甜 表皮想更好看的 烤之前可以刷层蛋黄液 我懒 省了

   
10. 第10步.

    据说切片吃才像土司 啊哈哈 快夸我照相技术还凑合😂 群众（冷漠脸.jpg）