上海本帮炒面
上海本帮炒面的做法说明
记忆中永不褪色的味道-每个上海人心中都有那么一碗炒面，吃完满口留香，幸福感满满，而我的炒面是妈妈的味道。
上海本帮炒面的做法与步骤
- 第1步.
粗面煮好捞出，放入冷水中使面条有嚼劲的同时也吸收水分，放在一边备用。
- 第2步.
在平底锅中加入少量食用油煸炒肉丝和小青菜，盛出备用
- 第3步.
重新在锅中倒入一点食用油，把粗面，青菜和肉丝倒入锅中翻炒，加入草菇老抽上色，根据个人口味加入需要的盐和糖（糖在此处有提鲜作用）翻炒均匀后即可出锅
- 第4步.
可根据自己口味加入辣酱油、粗、辣椒。在我心中辣酱油最为经典
小贴士
* 如果炒面过程中觉得面条干，可加入一些水
