我们合川人的一天，是从二两热腾腾的米粉开始的！如今，合川米粉的名声完全代替、超越了原来的所有特产《合川桃片》、《合川肉片》、《合川豆干》、《合川卤味》……不管是合川人，还是常年出差在合川，还是路过合川，还是来自天南海北的游子，你只要看到合川米粉，闻到它那

我们合川人的一天，是从二两热腾腾的米粉开始的！如今，合川米粉的名声完全代替、超越了原来的所有特产《合川桃片》、《合川肉片》、《合川豆干》、《合川卤味》……不管是合川人，还是常年出差在合川，还是路过合川，还是来自天南海北的游子，你只要看到合川米粉，闻到它那的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜米粉加冷水浸泡煮至水温80-90℃关火，加盖泡发30分钟。

   
2. 第2步.

   泡发好的米粉软而不烂，泡好的米粉滤水备用，另起一锅烧开水。

   
3. 第3步.

   碗底调料：盐，味精，蒜蓉，花椒粉（因为辣子鸡里已经有大量油和辣椒，所以这碗里就没再加这两样）

   
4. 第4步.

   锅中水烧开，先下菜叶，再下入泡发好的米粉汆烫一两分钟即可起锅乘入碗中。

   
5. 第5步.

   浇上事先炒制好的辣子鸡，撒上葱花

   
6. 第6步.

   最后加入高汤即可食用

   
7. 第7步.

   一碗油爆爆火辣辣的米粉出锅了，有没有很有食欲呀？

   
8. 第8步.

   除了好吃还是好吃😊😄

   
9. 第9步.

   前两天做的香辣手撕牛肉米粉

   
10. 第10步.

    还是火辣辣

    
11. 第11步.

    鱼香肉丝米粉，嘿嘿嘿嘿😁