西班牙蔬菜冷汤

西班牙蔬菜冷汤的做法与步骤

1. 1.

   蒜瓣去皮后对半切开，取出西芽，放入一个小的酱汁锅当中，加入冷水，将水煮沸，等水快煮沸时，捞出蒜瓣，放入冰水中冰镇，重复两次，每次都重新加入凉水开始加热。

2. 2.

   洋葱去皮后对半切开，然后切大块；黄瓜去皮后对半切开，切大块；红椒切开，去籽，去把儿，切块。番茄切块，和红椒、洋葱、小黄瓜一起放入大碗中

3. 3.

   面包四条放入碗中，加水，用手持大搅拌器打成泥，用滤网过滤

4. 4.

   加入橄榄油、雪莉酒醋和美乃滋，搅拌至顺滑，加入盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏至少2小时

5. 5.

   盛入汤碗前，加入面包丁和少量橄榄油