【辣牛肉生菜卷】厨神的菜谱6/100
【辣牛肉生菜卷】厨神的菜谱6/100的做法说明
这是个无论中餐西餐都很不错的菜，轻松炒制，口感口味均能满足挑剔的吃货。
调制的酱汁，不仅仅可以用来浇肉碎，还可以用作沙拉的油醋汁，亲口尝试过，是非常好的沙拉汁！
【辣牛肉生菜卷】厨神的菜谱6/100的食材和调料
| #主材 | |
| 牛肉碎 | 半斤 |
| 猪肉碎 | 半斤 |
| 生菜 | 1棵 |
| #配料 | |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 新鲜辣椒 | 2-3颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 青柠檬 | 1颗 |
| 小葱 | 3-4棵 |
| #调料 | |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
| 香芝麻油 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
【辣牛肉生菜卷】厨神的菜谱6/100的做法与步骤
- 第1步.
主材 牛肉碎半斤 猪肉碎半斤 生菜1-2棵
- 第2步.
配料 大蒜三瓣 新鲜辣椒2-3颗 生姜3片 青柠檬一颗 小葱3-4棵
- 第3步.
调料 盐、黑胡椒、橄榄油、红糖、香芝麻油、鱼露、生抽
- 第4步.
牛肉和猪肉碎洒上盐和黑胡椒调味
- 第5步.
混合均匀
- 第6步.
切碎辣椒、姜、葱、蒜
- 第7步.
平底锅烧八成热 浇上少许橄榄油
- 第8步.
把混合好的肉碎用手摊散放进锅里
- 第9步.
肉碎全部入锅
- 第10步.
用锅铲把肉碎拨散
- 第11步.
耐心炒出油
- 第12步.
大概炒到这个程度
- 第13步.
准备一个漏筛
- 第14步.
炒好的肉碎倒进漏筛里
- 第15步.
滤掉多余的油
- 第16步.
擦干锅，重新烧热下一勺香芝麻油
- 第17步.
姜、蒜、辣椒下锅炝炒一会
- 第18步.
加入一勺红糖炒匀
- 第19步.
加入滤油后的肉碎
- 第20步.
加入一勺鱼露 擦大约半个青柠檬皮 挤1/3个青柠檬汁 翻炒均匀后，撒入小葱 拌匀后盛出
- 第21步.
接下来做甜辣汁 拿个小碗 加入一勺红糖 一大勺生抽 一勺香油 一勺橄榄油 一勺鱼露 半个辣椒 再加入半个柠檬汁 少许香菜 搅拌均
- 第22步.
完成： 用一片生菜叶 舀一勺肉碎放在上面 浇上一点点酱汁 感受那酸甜咸辣的复合味道吧！
小贴士
这次的菜谱所用到的材料非常容易得到，都是常见的食物，只不过口味上，可以带来完全不一样的感觉。
