戚风蛋糕之猫屎咖啡版

戚风蛋糕之猫屎咖啡版的做法与步骤

1. 第1步.

   咖啡和牛奶混合，这次用的全蛋打，没有分开蛋白打发的好，但也算松软。

   
2. 第2步.

   在蛋液中滴几滴醋，白糖分三次加入蛋液打发，勉强能拉个不算稠的倒三角，建议戚风还是分蛋白打发效果会比较好。

   
3. 第3步.

   在打发的蛋液中加入橄榄油和低粉，上下翻搅匀倒入牛奶咖啡，再上下翻搅匀，可见咖啡的浅棕色从蛋糕液里透岀来。

   
4. 第4步.

   倒入模具，震出气泡，烤箱180度预热10分钟，放进模具，160度烤30分钟。

   
5. 第5步.

   出炉，空气中弥散的满是猫屎咖啡的香味儿，满满的温暖。