香煎元貝青豆意粉

香煎元貝青豆意粉的做法说明

製作香煎元貝青豆意粉（兩人份），你會需要用到：

4盎司意粉（Linguini，可以考慮全麥或低脂版本）
1杯青豆（也可以用蘆筍代替）
2tbsp歐芹葉（實在沒有的話可以用超級市場有賣的乾歐芹碎代替）
1茶匙初榨橄欖油
6個大的元貝肉
1茶匙無鹽牛油
海鹽和現磨黑椒

第1步.
煮一大鍋熱水，沸騰後加入適量鹽，以及意粉，煮到吃起來有嚼勁（比包裝指定的時間少1分鐘）。
2.
.在意粉煮好前的4分鐘倒入洗淨的青豆一起煮。
3.
意粉煮好後，留下半杯麵湯，然後撈出意粉。
4.
將意粉放入不粘鍋中，加入大半切碎的歐芹葉和1茶匙橄欖油，翻炒均勻（喜歡的話還可以加一點蒜片，會更香），然後分次少量倒入那半杯麵湯，邊炒邊倒，最後加入鹽和黑椒調味。
5.
煮意粉的同時準備元貝。洗淨印乾水後，撒上鹽和黑椒。不粘鍋中放入牛油，中火加熱，然後放入貝肉，煎到表面金黃後翻面繼續煎到外層不透明即可搭配意粉裝盤，不需要熟透，否則吃起來會硬，全過程大概需要兩分半鐘到4分鐘，大家需要根據貝肉的大小來調整。