土豆炖鸡块
土豆炖鸡块的做法说明
很简单的炖菜新手也可以快速上手
土豆炖鸡块的食材和调料
| 鸡腿肉 | 1000克 |
| 大土豆 | 1个 |
| 草果八角/桂皮 | 1个/一小块 |
| 花椒 | 一小撮20，30粒左右 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 洋葱青椒 | 各半个 |
| 老抽 | 1/2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 糖 | 3大勺 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 盐/鸡精/料酒 | 适量 |
土豆炖鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉 土豆 洋葱 青椒切块
- 第2步.
准备好各种调料
- 第3步.
锅内加水，料酒，葱段鸡块。水开后撇去浮末，鸡块捞出沥干水分
- 第4步.
锅内放油烧热，加入，八角桂皮花椒辣椒草果大蒜姜片煸香
- 第5步.
放入鸡肉土豆加入剁碎的郫县豆瓣，番茄酱，糖，老抽，生抽炒匀
- 第6步.
加水（这里也可以放啤酒或者可乐）要没过鸡块，大火烧开转中小火炖制土豆软烂
- 第7步.
最后放盐鸡精，洋葱青椒翻炒下在焖几分钟即可
小贴士
1如果用可乐炖鸡糖就不要放了。
2配菜也可以换成自己喜欢的其他菜不过最好不要加水份太大的蔬菜
3如果不喜欢颜色太重的朋友也可以不放老抽生抽减半
4如果是新土豆建议先过油去下涩味
5紫洋葱不要炖太久会掉色
6鸡肉可以不抄水，炒香香料后直接放生鸡肉煸至变色在加土豆，当然油就要相对少放了
